食品

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  食品安全科普读本

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  赵光云主编；浙江省食品安全委员会办公室编著2006 年出版177 页ISBN：7806338896

  本书是由浙江省食品安全委员会组织编写的科普读物。比较全面地介绍了食品安全的基本常识。

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  食品检验教程

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  章银良主编2006 年出版461 页ISBN：7502587845

  本书论述了食品检验的基础理论知识及技能。

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  食品理化检验

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  黎源倩，孙长颢，叶蔚云，代兴碧副主编2006 年出版285 页ISBN：7117074310

  本书以我国国家标准中食品卫生检验方法理化部分为基础，参考近提来AOAC、ISO等国外先进的检测方法，系统地阐明了检验方法的原理和实验操作的关键步骤。...

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  食品科技万花筒

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  生吉萍，申琳编著1998 年出版159 页ISBN：7501516642

  本书向中小学生讲述基本的科技知识。

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  食品安全危害与控制

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  包大跃主编；杨明亮，刘文，郑彦云副主编2006 年出版345 页ISBN：7502584285

  本书介绍了食品安全危害概念、分类及主要危害的特征、毒性机制和预防控制措施。

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  常见食品安全一点通

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  康维主编2006 年出版233 页ISBN：7801837967

  本书内容涉及如何识别食品优劣，如何识别掺假的食品，如何避免食用过程中的伤害等。

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  米类糕点 小食品 下 634例

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  刘树栋等编2006 年出版378 页ISBN：7502351884

  本书收集了米类糕点，小食品共688个品种，每种食品介绍了原料配方，工艺流程，制作方法，产品特点或质量标准，以及一些食用方法等。

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  清真食品管理概述

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  周瑞海主编2005 年出版389 页ISBN：7105070625

  本书是一部有关清真食品管理规范和标准的书籍，已通过宁夏回族自治区民委审读。

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  食品的魔术师-酶

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  蒋惟明主编2005 年出版186 页ISBN：750194850X

  本书介绍酶和生物技术的价值，了解酶与百姓日常生活的关系。

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  功能性食品与保健

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  邓舜扬主编2006 年出版398 页ISBN：7502352023

  本书汇集了部分有用的食品保健知识，介绍了一些实用的食品保健方法和大众保健食品，对某些产品还简述了制备工艺。

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  食品包装学

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  章建浩主编（南京农业大学食品科技学院）2005 年出版332 页ISBN：7109105903

  本书主要介绍了食品包装材料、食品包装原理、食品包括技术设备、包装设计、各类食品的具体包装方法、包装标准和法规等内容。

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  糖尿病功能性食品

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  陈骁熠编2006 年出版182 页ISBN：7502583971

  本书介绍了糖尿病的基本知识、预防与治疗、功能性食品的开发、加工技术及评价。

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  清真食品经济

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  吴俊主编2006 年出版405 页ISBN：7227032299

  本书系统地介绍了清真食品的种类、食忌，论述了清真食品经济的现状，并以理论和实际方面分析了清真食品产业发展的前景。

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  休闲食品配方与制作

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  何丽梅主编2000 年出版496 页ISBN：7501925941

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  零售企业食品安全信息管理

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  赵林度编著2006 年出版304 页ISBN：7501952892

  本书在分析我国食品需求与供应、食品安全管理问题、零售企业食品安全信息管理现状的基础上，系统地描述了食品安全监督管理体系，为围绕管理创新的信息系统建设奠定了基础，分别描述了售点销售系统、仓储管理系统...

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  有机食品生产技术概论

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  张放主编；卜岩枫等编写2006 年出版181 页ISBN：7502590994

  本书介绍了有机食品的生产、加工、检验、运输与销售。

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  创卫与食品卫生管理

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  王小荣（等）编著2005 年出版447 页ISBN：7536940513

  本书阐述了食品卫生管理和创建卫生城市的重要性和方式方法，选编了食品卫生法规和国家卫生城市标准。

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  食品安全与卫生实用手册

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  谢明勇编著2006 年出版418 页ISBN：7539027991

  本书以现代食品科学的观点，介绍了食品安全与卫生的基础理论，对食品安全与卫生的传统与现代检测技术、各类食品的卫生标准与检测方法、常见微量有毒有害物质的危害与检测方法，本书结合实例做了较为全面系统的阐...

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  食品化学安全 第2卷 食品添加剂

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  （英）沃森（Watson，D.H.）著；霍军生等译2006 年出版215 页ISBN：7501954240

  本书共12章。内容包括：前言；欧盟添加剂条例；美国食品添加剂法规；食品添加剂的风险分析；分析方法：质量控制和选择；食品添加剂的新检测方法；对食品添加剂的负面反应；着色剂；香料成分的安全评价；甜味剂；除色素和甜味剂以外...

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  老人延年饮食

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  谢定源，刘燕编著（华中农业大学食品科技学院）2006 年出版314 页ISBN：7534126355

  本书分老人与专家的对话、关注老人的饮食状况、餐餐不忘健康饮食、身体不适时的处理对策展开叙述。