食品

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  营养与食品卫生

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  国家旅游局人事劳动教育司编2007 年出版157 页ISBN：9780563707850

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  食品药品安全与监管政策研究报告 2009

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  上海市食品药品安全研究中心编；唐民皓主编2009 年出版430 页ISBN：9787509707098

  饮食用药是每个人的基本生活需求，改革开放以来，随着我国经济社会的发展，人们对饮食用药的质量与安全提出了更高的要求。近年来，由于食品安全危机频繁发生，从“瘦肉精”、毒大米、苏丹红到三鹿奶粉事件，食品药品安...

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  中国食品工业标准汇编 饮料酒卷 上 第3版

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  全国食品发酵标准化中心，中国标准出版社第一编辑室编2009 年出版654 页ISBN：9787506652742

  《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，由中国标准出版社陆续出版。本汇编是该丛书的一卷。本汇编在2001年出版的《中国食品工业标准汇编．饮料酒卷（第二版）》的基础上...

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  食品工艺学

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  汪志君，韩永斌，姚晓玲主编2006 年出版346 页ISBN：750262497X

  本书介绍农产、园产、畜产和水产品等方面的加工工艺和技术。

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  方便食品学

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  王萍主编2008 年出版244 页ISBN：9787811311341

  本书包括方便食品原辅料、方便面、方便米饭、方便早餐谷物及休闲食品、软罐头、方便冷冻谷物调理食品、方便包装七章内容。由于方便面、方便米饭在食品行业中占有的份额日益增大，考虑学生将来的择业，方便食品...

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  食品安全管理与产品标准化

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  刘梅森，何唯平编著2008 年出版246 页ISBN：9787030215857

  本书介绍了食品安全管理体系（HACCP）原理以及应用、体系审核与认证以及与其他质量管理体系的关系；介绍了国内和国际食品安全管理体系的发展；阐述了我国食品行业中HACCP体系的应用现状；阐述了我国农产品标准体系建...

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  《中华人民共和国食品安全法》解读与适用 附食品安全典型事件和相关法律

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  全国人大常委会法制工作委员会行政法室编著2009 年出版294 页ISBN：9787010077413

  为了加强食品安全工作，全国人大在现行食品卫生法基础上拟定《中华人民共和国食品安全法》，经过广泛征求意见，即将在2月底召开的全国人大会议上通过。食品安全法针对当前食品安全监管中的薄弱环节，对食品卫生安...

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  食品安全自助200例

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  吴莹主编2009 年出版232 页ISBN：9787538439939

  食物安全问题让人心存恐惧，本书教会您通过颜色、味道等怎样辨别食物品质，选择安心食物。

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  食品机械与设备

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  陈从贵，张国治主编2009 年出版408 页ISBN：9787564116842

  本书介绍了食品加工与机械的结构、原理、性能及选型。内容包括：预处理与输送、分离、成型、热立加工、等机械设备。该书可作“食品科学与工程”本科专业食品机械类课程教材，也可供其他工程人员参考。...

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  GB/T 27303-2008《食品安全管理体系 罐头食品生产企业要求》理解与实施

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  全国认证认可标准化技术委员会编著2009 年出版145 页ISBN：9787506652131

  本书是GB/T27303-2008《食品安全管理体系罐头食品生产企业要求》的宣贯教材，按照标准条款的顺序逐条进行解释，每章根据内容分为若干节编写，每节又按照两至三个层次阐述。为方便阅读，第一层直接列出国家标准的相...

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  食品及饲料添加剂

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  李赞忠，王成琼主编2009 年出版318 页ISBN：9787122046659

  本书全面介绍了近年来食品工业和饲料工业所涉及的各种常用食品添加剂和饲料添加剂的种类、特点、性质、生产方法、质量标准、安全性、应用及其发展趋势。...

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  实用食品雕刻 菜肴围边精粹

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  齐欣，齐向阳著1997 年出版94 页ISBN：7805278393

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  食品营养与健康

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  王俊东主编2008 年出版259 页ISBN：9787802335776

  本书介绍食品营养及与人体健康相关的知识。

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  台湾近代五十年食品工业发展工作文件集 2

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  李秀编著1997 年出版1077 页

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  食品营养与安全

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  李云主编；李云，朱辅华编2009 年出版101 页ISBN：9787561440346

  本书主要针对农村常见的营养与食品安全问题，如营养知识普通缺乏、饮食习惯不良导致营养素的缺乏或过量以及由于缺乏食品安全知识而引起食源性疾病的发生等，以问答的方式，采用通俗的语言告诉农民朋友正确的营养...

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  发酵食品工艺学

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  程丽娟，袁静主编2002 年出版454 页ISBN：781092012X

  《高等院校技术课程教材•发酵食品工艺学》是由西北农林科技大学、河南农业大学、沈阳农业大学、山东农业大学、郑州轻工业学院五所高等院校为适应当前教学需要，共同编写的一本应用类的专业技术书籍。全书共...

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  环境与食品

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  孟凡乔，杨海燕主编2008 年出版194 页ISBN：9787503849862

  本书主要介绍大气、水、土壤等对食品原料的影响，食品加工对环境的影响和对环境的要求，并阐述食品生产中的污染控制，安全食品生产与环境等内容。...

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  鱼肉仿真食品生产工艺及设备研究

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  何阳春著2004 年出版238 页ISBN：7810527568

  本书对我国仿真食品生产工艺及设备进行了创造性的研究，解决了生产中的诸多实际问题，填补了国内的空白。

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  食品工程原理

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  赵思明主编2009 年出版578 页ISBN：9787030224682

  食品工程原理是食品科学与工程专业的一门重要技术基础课程。本书介绍食品工业生产中传递过程与单元操作的基本原理、内在规律、常用设备及过程计算方法。本书介绍动量、热量和质量传递的基本原理，运用这些理...

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  食品免疫学

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  宋宏新主编2009 年出版330 页ISBN：9787501968350

  本书注重免疫学与食品科学的交差融合，体现基本概念与理论的科学严谨，免疫技术的先进可靠和适用性良好，密切联系食品安全性检测控制实践。每章的内容小结和复习思考题有利于学习使用。本书可作为食品质量与安全...