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食品

食品工艺学上

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刘江汉，傅丽芳编著1991 年出版458 页ISBN：7501910693
食品生物化学

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宁正祥编著1995 年出版404 页ISBN：7562306753
本书以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍，主要内容有：静态生物化学，动态生物化学，细胞生物化学，人体生物学，食物生物化学，食品加工化学，食品风味化学，食品添加剂化学等。...
国际食品贸易概览

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马丙炎编著1994 年出版214 页ISBN：7805215162
食品工业新技术及应用

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揭广川，贡汉坤主编1995 年出版278 页ISBN：7501918082
中国食品工业年鉴 1999 总第13部

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黄圣明主编2000 年出版536 页ISBN：7503731982
食品化学基础知识

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彭倍勤等编著1990 年出版259 页ISBN：7800442810
食品最爱

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（日）石引京子，冈田苑，佐久间雅一编绘；陈立编译2004 年出版20 页ISBN：7537934118
本书是儿童智慧游戏书。孩子们可自己动手撕撕、贴贴、涂涂，认识周围的事物和环境，从而提高他们的认知能力，想象能力和创造能力。
食品安全性评价原理

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刘宁，沈明浩主编；张波，杨晓泉，周才琼，张泽生副主编2006 年出版359 页ISBN：7501950237
本书是食品质量与安全专业的课程之一，按现代食品企业质量与安全管理的基本要求，从毒理学角度出发介绍了食品安全性的评价原理与实例分析。主要涉及的内容有：毒理学概念，外源化学物在体内的生物转运，化学毒物的生...
重大活动食品卫生监督规范食品卫生许可证管理办法

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国务院法制办公室编2006 年出版20 页ISBN：7801827619
本书收录卫生部发布的《重大活动食品卫生监督规范》、《食品卫生许可证管理办法》。
中国食品药品监督管理年鉴 2005

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《中国食品药品监督管理年鉴》编辑部2005 年出版986 页
宝宝认食品

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傅蕾，张秋怀编2005 年出版18 页ISBN：7537934061
本书专为0～3岁的婴幼儿设计，配以实物图片及朗朗上口的儿歌，是一种“撕不烂”图书。
发酵制品卷上中国食品工业标准汇编第2版

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全国食品发酵标准化中心，中国标准出版社第一编辑室编2006 年出版437 页ISBN：7506639947
本书收集了截至2005年11月发布的有关发酵制品的国家标准和行业标准，其中国家标准27项，行业标准33项。内容包括发酵制品产品标准与试验方法标准以及原辅材料标准。谷氨酸钠（99％味精）、柠檬酸、工业用糖化酶制剂、...
食品卫生知识荟萃

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孙济中主编；李兴民，高兴汉，高国栋编1988 年出版104 页ISBN：753690133X
营养与食品卫生学

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李勇主编2005 年出版877 页ISBN：7810716247
本书内容包括：食品污染与预防，各类食品的卫生问题，食源性疾病与预防，食品卫生监督管理等。
食品生物技术导论

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罗云波，生吉萍主编2006 年出版309 页ISBN：7502580352
本书介绍了食品生物技术的基本理论和该领域国内外的最新研究进展、通过案例介绍了生物技术在食品领域中的应用。
食品微生物学检验

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李松涛主编2005 年出版246 页ISBN：7502622160
本书介绍食品微生物学基础知识，食品微生物学常规检验技术等内容。
食品剪艺技法

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曹乃胜著2006 年出版98 页ISBN：753373436X
本书主要是食品剪艺的方法介绍。
食品添加剂实用手册

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（加）Jim Smith，（加）Lily Hong-Shum主编；姜竹茂主译2004 年出版456 页ISBN：7109095290
本书主要内容为食品添加剂的相关技术指标。
中国食品大典开篇卷民以食为天

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王秀山主编2002 年出版697 页ISBN：7507413276
营养与卫生常见食品知识问答

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杨仲亚等编1990 年出版136 页ISBN：7540812931

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