食品

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  食品安全与国际贸易

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  邵继勇主编；孟菲等编写2006 年出版314 页ISBN：7502579508

  本书介绍了食品安全与国际贸易的内涵、状况、管理及相互之间的关系。

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  家庭冷饮食品320种

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  李基洪编著1992 年出版169 页ISBN：7532328732

  本书介绍了汽水类、冰淇淋类、果蔬汁类、雪糕、棒冰类、汤类、冻类、凉茶类等10大类家庭自制冷饮食品

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  食品检验技术

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  穆华荣主编2005 年出版344 页ISBN：7502572031

  本书介绍了食品检验的一般操作技术，食品检样的采集和预处理、食品一般成分的检验以及食品添加剂、微量元素、农药、毒素、微生物的检验和测定。...

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  中国食品工业标准汇编 发酵制品卷 下

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  全国食品发酵标准化中心，中国标准出版社第一编辑室编2006 年出版408 页ISBN：7506639955

  本书收集了截至2005年11月发布的有关发酵制品的国家标准和行业标准，其中国家标准45项，行业标准1项。内容包括有关发酵制品的卫生标准以及相关标准和试验方法标准。味精卫生标准、淀粉糖卫生标准、味精卫生标...

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  养生之道 健身食品二十五种

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  （日）梅泽庄亮编；金东淑，关大欣编译1982 年出版135 页ISBN：13091·120

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  实用食品加工技术

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  朱蓓薇主编2005 年出版801 页ISBN：7502570322

  本书介绍了食品加工技术与工艺。

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  收获之神 生物技术、财富和食品的未来

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  （美）查尔斯 （Charles，D.）著；袁丽琴译2006 年出版355 页ISBN：7532383733

  本书以美国较早开发研究转基因生物技术的孟山都公司的历史为主线，首次揭露了导向第一批基因工程食品的残酷的科学竞争以及幕后的商业交易，披露了大西洋两岸展开的旨在打败生物技术企业运动的秘密。...

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  食品安全的理论与实践 安徽食品安全博士论坛

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  李增智，花日茂主编2005 年出版677 页ISBN：7810933353

  本书是近年来安徽省食品安全相关课题的博士论文集，内容包括八个部分，具体是食品安全现状与对策，食品安全生产技术，食品安全加工技术，食品安全检测技术，食品安全标准化，食品安全监管，食品安全与人类健康等。...

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  防癌食品

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  阎金海等编著1990 年出版100 页ISBN：753770290X

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  食品超临界CO2流体加工技术

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  张德权，胡晓丹编著2005 年出版260 页ISBN：7502568204

  本书详细论述超临界流体萃取技术、超临界反应、超临界挤压技术、超临界微粉体技术和超临界色谱技术及其在食品工业中的应用。

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  酱腌菜食品包装

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  张新昌，陆柳兰主编2005 年出版325 页ISBN：750256862X

  本书阐述了酱菜包装食品的分类及原料、材料和容器、工艺方法和设备、包装技术以及贮藏、运输。

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  婴幼儿营养与食品

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  何长志等编1985 年出版215 页ISBN：15217·165

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  食品卫生知识

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  辽宁省卫生科学教育所编1982 年出版102 页ISBN：14288·5

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  食品酶学

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  何国庆，丁立孝主编2006 年出版291 页ISBN：7502580298

  本书介绍了酶的生产、纯化及食品中的酶及其应用。

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  天然食品添加剂

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  曾名涌，董士远主编2005 年出版266 页ISBN：7502567569

  本书阐述了与食品加工有关系的一些天然食品添加剂的原理及方法，分析论述了天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂以及食品酶制剂等。

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  中国食品工业标准汇编 罐头食品卷

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  中国标准出版社第一编辑室编1997 年出版784 页ISBN：7506614537

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  食品工业分离技术

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  朱明主编2005 年出版250 页ISBN：7502575251

  本书介绍了各种分离技术在食品加工中的应用。

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  食品和农业企业管理

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  （美）格雷戈里·A. 贝克（Gregory A. Baker），（美）澳兰·格朗沃德（Orlen Grunewald），（美）威廉·D. 高曼（William D. Gorman）著；金马译2005 年出版277 页ISBN：7302119597

  本书从管理的视角以通俗易懂的方式描述在现代食品和农业综合性企业里，职业经理人必须掌握的专业知识，如金融、市场营销、业务经营、企业所有制形式、组织管理及人力资源，还要面对许多本行业所特有的棘手问题。...

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  食品安全保藏学

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  刘兴华主编2006 年出版326 页ISBN：750194685X

  本书主要介绍了食品的特性、食品的保藏原理、原料类食品的保藏、半成品食品的保藏、成品食品的保藏、食品流通中的保护、食品保藏中的质量安全控制、食品仓库的私管理与卫生。...

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  食品商品学

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  刘北林，孙婷，曲志华主编2005 年出版430 页ISBN：7504724408

  本书介绍了食品概述、肉与肉制品、水产品、酒类、茶叶等。