食品分析

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  食品分析

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  大连轻工业学等八大院校编1994 年出版458 页ISBN：7501917191

  本书涉及食品分析基本知识、食品的感官检验和物理检验、水分和水分活度值、灰分及重要矿物元素、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和氨基酸、维生素、食品添加剂、食品中限量元素、食品中农药残留量及黄霉素...

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  现代仪器在食品分析中的应用 上

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  赵静主编2013 年出版296 页ISBN：7122141569

  本书详尽地介绍了食品质量与安全分析中常用分析仪器的基本原理、基本结构、特点和适用范围，同时提供了一些资深色谱与光谱分析专家解决实际问题的方法。通过阅读此书，仪器使用者可以初步具有使用一般分析仪器...

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  食品分析方法手册

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  传远鸿，张寿昌著1977 年出版55 页

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  现代仪器在食品分析中的应用 下

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  赵静主编2013 年出版296 页ISBN：7122141569

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  食品分析与检验

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  徐思源主编；佟世生主审2013 年出版244 页ISBN：9787516701836

  本书内容依据食品分析与检验岗位的工作需求确定,主要内容包括：绪论、食品分析基础知识、食品感官检验、食品的物理分析技术、食品一般成分的测定、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定、食品包装材...

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  食品分析

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  杨严俊主编；孙俊副主编2013 年出版236 页ISBN：9787122133151

  本教材对采样和样品制备，食品的各组成成分分析与测定，食品的感官检验法，食品的物理检测法和光谱学方面进行了详细的论述，对各章节中有涉及到国标方法的在书中也进行了较详细的介绍，并且将其国标以附录形式附于书...

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  食品分析

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  王喜波，张英华主编；江连洲主审2015 年出版306 页ISBN：9787030443465

  本书是卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材之一，全书共15章，包括绪论、食品样品的采集、处理与保存、食品的物理分析方法、水分分析、矿物元素分析、酸度分析、脂类分析、糖类分析、蛋白质和...

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  食品分析与检验

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  刘丽云等编著2014 年出版398 页ISBN：9789861943459

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  食品分析与实验

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  万萍主编；谢贞建，赵秋艳副主编2015 年出版411 页ISBN：9787518011339

  本书内容包括食品分析的理论和实验两大部分。全书第1-13章为食品分析理论，包括：绪论、食品的物理检验法、水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质及氨基酸、维生素、食品中限量元素、食品添加剂、非法添...

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  食品分析与检验技术

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  周光理主编；穆华荣主审2015 年出版219 页ISBN：9787122238337

  作者根据新知识、新技术对前两版教材进行了修订，形成了知识系统化、结构合理、重点突出、内容简约的，符合当前高职教育新模式下的全新教学体系。主要内容包括：绪论、食品样品的采集与处理、食品质量的感官检验...

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  食品分析

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  穆华荣，于淑萍主编2015 年出版322 页ISBN：9787122204516

  本教材内容包括绪论、食品分析检验的一般方法、食品样品的采集和预处理、食品一般成分的检验、食品添加剂的测定、食品中微量元素的测定、食品中农药及药物（兽药）残留的测定、食品中毒素（天然毒素）和激素的测定...

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  食品分析

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  谢笔钧，何慧主编；李春美，李斌，李秀娟，黄琪琳副主编2015 年出版324 页ISBN：9787030450081

  本书简介了食品样品前处理、分析误差及数据处理、仪器分析方法基础知识，详述了食品营养成分分析方法（常规方法和新方法），风味物质的分析，还介绍了营养成分的某些化学特性分析方法，如：糊化度、过氧化值的测定；并简介...

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  食品分析实训教程

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  林巧主编；巩发永，姚昕副主编；蔡利，刘晓燕，李静编者2014 年出版331 页ISBN：9787564087005

  本书是与“食品分析与检测”理论课程配套使用的实验实训教材，主要介绍了食品物理特性、化学祖分及含量的分析检查方法、分析技术及数据处理等。本书共分为八个模块，包括概述、样品采集与处理、食品感官检验、...

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  食品分析

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  侯曼玲编著2004 年出版222 页ISBN：7502550216

  本书包括食品一般成分分析、容度测量、水分、灰分、酸度、脂肪及脂肪酸、糖类、维生素、蛋白质及氨基酸、食品中元素含量测量和食品添加剂的测定，其中以食品营养成分的分析为重点。...

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  食品分析 修订版

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  张意静主编1999 年出版424 页ISBN：7501923078

  本书介绍了食品样品的采集与处理、食品的感官检验法、食品的物理检测法、水分和水分活度的测定、以及几种矿物元素含量的测定，脂类的测定等内容。...

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  食品分析

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  穆华荣，于淑萍主编2004 年出版261 页ISBN：7502549951

  本书内容包括绪论、食品分析检验的一般方法，食品样品的采集和预处理。

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  食品分析

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  张水华主编2004 年出版344 页ISBN：7501943044

  本书介绍了食品样品的采集与处理、食品的感官检验法、食品的物理检测法、水分和水分活度的测定、以及几种矿物元素含量的测定，脂类的测定等内容。...

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  食品分析

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  李东凤主编1998 年出版362 页ISBN：7504436437

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  食品分析技术

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  王晓英，顾宗珠，史先振著2010 年出版267 页ISBN：9787560958200

  本书为高职高专食品加工技术、食品营养与检验、食品生物技术等与食品相关专业的专业课和选修教材。

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  食品分析科学

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  李启隆，胡劲波编著2010 年出版246 页ISBN：9787122101075

  本书分为食品分析基础知识、感官检验法和物理检验法、化学分析法等。