食品分析

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  食品分析与检验

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  刘绍主编2011 年出版315 页ISBN：9787560968988

  本书内容包括绪论；食品分析的基本知识；食品的感官检验法和物理检验法；水分和水分活度值的测定；灰分及几种重要矿物元素的测定；酸度的测定；脂类的测定；碳水化合物的测定等。...

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  食品分析实验操作指引

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  刘丽云编著2013 年出版136 页ISBN：9863261247

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  食品分析综合实验指导

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  何晋浙主编；陈伟，陈洪波，能静副主编2014 年出版255 页ISBN：9787030410931

  本书内容包括食品分析实验基本知识及实验室安全基础知识、食品感官分析及常用物理分析检验、食品常用成分分析、食品中功效组分的分析、食品中添加剂含量分析、食品中的有害成分分析、食品安全监测分析、食...

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  食品分析与检验

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  冯铭琴主编；阮秋菊副主编；梁少娟，高晓龙，彭乃才等参编2014 年出版203 页ISBN：9787111447764

  本书以任务教学为线索，即以食品检测的工作能力、工作任务为线索，选取学生必需的基础知识、基础操作技能和食品检测工作岗的位典型工作任务。全书共分3个模块，即食品分析与检验必备知识、常用溶液的配制、食品...

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  食品分析

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  李和生主编2014 年出版224 页ISBN：9787030390486

  本教材内容主要涉及食品分析基本知识、食品营养成分（六大营养成分）、食品酸度、食品添加剂、食品中微量元素、鲜度等成分的测定。教材中引用了国家标准中最新的检测方法并适当介绍现代分析测定方法。食品科学...

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  食品分析

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  张海德，胡建恩主编；郭丽萍，马良，李永强，夏湘，王志国副主编2014 年出版348 页ISBN：9787548710905

  本教材定位在高等学校本科食品分析理论课程教材，书名就定为“食品分析”，内容含绪论，采样与样品处理，水分和水分活度测定，灰分测定，矿物质元素分析，酸类物质测定， 脂类的测定，碳水化合物测定，蛋白质和氨基酸分析，维生...

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  食品分析技术

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  常丽新，田秀红，闫峰等著2004 年出版185 页ISBN：7504639117

  本书由食品分析基础知识、基本实验仪器及操作、食品的感官鉴定、定性分析、定量分析和附录等组成。

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  食品分析

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  周展明等主编；朱之光等编写1996 年出版272 页ISBN：7810413538

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  食品分析与检验

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  高向阳主编2006 年出版320 页ISBN：7502624856

  本书系统介绍了食品分析的基本知识，食品分析的误差与数据处理，食品的感官检验和评定方法，食品的物理检验法，食品中水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和氨基酸、维生素、食品添加剂以及部分限量元素的...

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  食品分析

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  谢音等主编2006 年出版387 页ISBN：7502353224

  本书广泛地收集和整理了国内外的文献资料，对食品分析和检测作了较为系统和全面的归类，主题清晰，方法新颖，内容面广，实用性强。

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  食品分析与检验技术

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  周光理主编2006 年出版213 页ISBN：7502588183

  本书介绍了食品样品的采集与处理、食品质量的感官检验、物理检验、食品一般成分检验以及食品包装材料及容器的检测。

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  食品分析与检验

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  康臻主编2006 年出版309 页ISBN：7501955115

  本书论述食品样品的采集和前处理技术，食品的感官检验法，食品的物理检测法，食品一般成分的检验，食品添加剂的测定，食品中微量元素的测定，食品中食品卫生微生物的测定，食品分析中的质量保证等。...

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  加拿大食品分析方法手册

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  蒋原著2017 年出版870 页ISBN：9787506684828

  本书是对加拿大卫生部健康产品和食品部门有关食品微生物及添加剂的分析方法进行编译，主要研究领域为食品、营养、健康饮食、微生物学和毒理学。目的是为国内相关领域提供一个快捷的参考资料：确定符合食品行业...

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  食品分析与检测技术

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  张金彩编2017 年出版192 页ISBN：9787518408436

  本教材共分为五个项目，分别为酒产品检测、乳及乳制品检测、糕点糖果检测、粮油及制品检验和肉蛋及制品检测。每个项目结构基本相同，分别由【任务分析】、【知识链接】、【能力拓展】、【思考练习】四个部分组...

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  国家卓越工程师教育培养计划食品类系列教材 食品分析与检测实验

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  孙汉巨主编2016 年出版310 页ISBN：9787565030963

  本书是卓越工程师教育培养计划生物食品类系列实验教材之一，主要内容包括食品分析实验的基本知识和安全、食品感官检验与物理检验、食品中理化成分的测定、食品添加剂含量的安全检测、有害有毒元素的检测、食...

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  食品分析实验

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  王美苓，周政辉，晏文洁编著2010 年出版192 页ISBN：9866335716

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  现代食品分析实验

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  高向阳，宋莲军主编2013 年出版185 页ISBN：9787030359230

  本书许多内容是长期教学实践经验的总结、教材中大量引用了最新国家标准中的检测方法，有较强的实用性和先进性。本实验教材中既有经典、实用的常规实验方法，也有较先进的仪器分析方法。具体内容包括食品分析实...

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  新编食品分析与检验

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  陈炳辉主编；杨登杰，李煜玲，蓝群杰等著2011 年出版342 页ISBN：9866355853

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  食品分析与检验

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  孙清荣，王方坤主编2011 年出版301 页ISBN：7501983346

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  食品分析 第3版

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  （美）S.SuzanneNielsen著2012 年出版594 页ISBN：9787501986859

  本书在秉承以前版本内容及特色的基础上，更加注重知识和技术的前沿性及其在实践中的实用性，对食品分析涉及到的知识面做了详实的叙述和总结，对食品科学研究者和食品行业的工作人员更具有实用性及参考价值。本书...