饭店

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  饭店督导原理与实务

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  刘纯著2004 年出版395 页ISBN：703013981X

  本书是饭店管理专业的专业课。本书系统介绍了饭店督导的系列原理，主要解决的是饭店管理人员中的领班培训问题，有很大的市场潜力。本书具有很强的针对性和实用性。...

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  饭店业督导原理

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  刘纯编著2005 年出版439 页ISBN：7310022998

  本书涉及饭店管理的理论和在饭店管理实践中的作用，包括督导和管理过程，计划与时间管理，制定政策和解决问题，有效的授权，有效的沟通，员工激励，有效的领导，团队建设，实施控制，冲突管理和压力，招聘和培训员工以及绩效评估...

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  黔味菜谱

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  贵阳市遵义路饭店编写1981 年出版148 页ISBN：15115·133

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  美国饭店安全防损管理

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  （美）哈维·伯斯坦（Burstein，Harvey）著；赵丰跃译2004 年出版351 页ISBN：7535739911

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  饭店服务英语

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  陈根培编1990 年出版266 页ISBN：7040023415

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  饭店管理 理论、方法与案例

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  邹益民，周亚庆编著2004 年出版298 页ISBN：7040153211

  本书以新世纪现代饭店面临的环境为研究背景，以饭店整体经营管理为基本研究主题。全书共分八章，对饭店机制建设、市场竞争、战略管理、集团化发展、品牌经营、立体营销、服务管理等方面进行了比较系统的理论探...

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  鹿鸣春饭店烹调法

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  王甫亭，刘敬贤著1984 年出版146 页ISBN：15288·112

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  新编现代酒店 饭店 星级服务培训标准

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  张波编著2005 年出版568 页ISBN：7801586301

  本书内容包括：员工任职要求、酒店基本礼仪礼节培训、各部门管理与服务技能培训、各部门的星级服务培训标准。

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  饭店人力资源管理

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  徐文苑，贺湘辉编著2005 年出版314 页ISBN：7810825224

  饭店人力资源管理是现代饭店运行与管理的重要组成部分。本教材内容共分8章，全面系统阐述了饭店人力资源管理中的基本要点，包括人力资源管理概述、工作分析、员工的招聘与录用、员工培训、绩效考评、员工激励...

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  旅游饭店前厅客房服务与管理

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  丁林主编2005 年出版438 页ISBN：7560729738

  本书系统地介绍了现代饭店前厅部和客房部的服务与管理工作。

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  饭店市场营销管理

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  胡宇橙，王文君编著2005 年出版373 页ISBN：7503225815

  本书主要讲述了饭店市场营销的相关知识、理论、原则和分析方法以及实际运用策略。是旅游服务与管理专业推荐教材。

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  现代饭店管理学

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  杨欣主编2004 年出版359 页ISBN：7113058191

  我国进入21世纪，饭店无论在数量上还是硬件水平上都已经取得了长足的进步，为适应饭店业发展形势的需要，饭店管理队伍的培养也日渐重要。本书从饭店的基本概念出发，到现在饭店管理的基本理论与方法介绍、现代饭店...

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  中国名菜图谱与营养分析

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  北京国际饭店编著1996 年出版182 页ISBN：7501918740

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  饭店英语

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  李小重编著1998 年出版374 页ISBN：7810305808

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  新编现代宾馆 饭店 总经理必读

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  章洁主编2005 年出版585 页ISBN：7801586832

  本书对现代宾馆（饭店）各部门、各系统的基本情况以及组织管理工作作了全面介绍。

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  饭店人力资源管理

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  李志刚编著2005 年出版374 页ISBN：7503226749

  本书对饭店人力资源管理的各个方面进行了介绍，比较系统地把近年饭店企业人力资源管理的基本概念和方式方法教授给学生。

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  国内贸易部部编中等技工学校教材 饭店英语

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  钟丽君主编1996 年出版370 页ISBN：7500532407

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  上海美食 老饭店

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  《家居主张》编辑部编2002 年出版143 页ISBN：7532609979

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  饭店对客服务指南

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  周名丁，谢朝刚编著2005 年出版321 页ISBN：7563712844

  本书主要从饭店的前厅、客房、餐饮三个岗位入手，按照基础知识问答、常见问题处理、疑难案例解析三个模块，叙述了饭店员工培训的实用性知识，不失为一本员工培训和师生用书的良好教材。...

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  饭店管理实务

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  姚李忠，齐新征编著2005 年出版295 页ISBN：7810932918

  本书系统讲述了饭店管理理论与实务，如饭店组织、计划、质量、营销、人力资源管理以及饭店前厅、客房、餐饮等内容。