食品

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  食品雕塑

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  孙庆鑫主编2006 年出版52 页ISBN：7538849807

  本书介绍雕塑基础知识，琼脂雕技法及黄油塑技法，主要作品配过程图说明，一目了然。

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  国际食品法典标准汇编：第三卷

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  国家食品药品监督管理局编著2009 年出版422 页ISBN：9787030234292

  《食品法典》是全球消费者、食品生产和加工者、食品管理机构和国际食品贸易惟一的和最重要的国际标准。全套书分13卷，包括：一般要求及总则；检测（微生物检验、化学检验）的方法；食品标签使用标准，食品中各种添加剂使...

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  宝宝断奶食品

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  Boutique编著2009 年出版93 页ISBN：9787122039781

  本书介绍了婴幼儿断奶食品的简易快速制作方法，还介绍了一些亲子餐的制作方法。

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  中国食品工业标准汇编 焙烤食品、糖制品及相关食品卷 上 第2版

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  中国标准出版社第一编辑室编2004 年出版404 页ISBN：7506634783

  本书分二部分。第一部分为产品及其试验方法标准，涉及焙烤、糖、花生等制品；第二部分为相关标准，涉及原辅材料、卫生标准及检验方法标准。本册为上册，收录了第一部分。...

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  美味的食品

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  海人，石凡编著1997 年出版113 页ISBN：7805927103

  暂缺《传统的佳肴》简介

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  食品研究与数据分析

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  刘魁英主编2009 年出版263 页ISBN：9787501968398

  本书内容包括：食品的线性质量研究与非线性质量研究、食品质量指标的信息特征与表达、理论分布与抽样分布、正态分布、食品质量评价、对比试验的方案设计与结果分析、随机试验的方案设计与结果分析。...

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  高级食品化学

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  汪东风主编2009 年出版354 页ISBN：9787122045690

  本书在生物化学、无机化学及食品化学等知识基础上，重点介绍食品中蛋白质、脂类、碳水化合物及矿质元素等主要成分化学。

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  中华人民共和国食品安全法读本

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  张世诚主编2009 年出版247 页ISBN：9787505117518

  本书立足于对《中华人民共和国食品安全法》条文的深入细致解读，内容包括：总则、食品安全风险监测和评估、食品安全事故处置、监督管理、法律责任和附则等权威释义。此外，着重反映了食品安全发的一系列特点：理顺...

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  食品化学

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  （美）大卫·E. 牛顿著2008 年出版154 页ISBN：9787543936003

  我们每天吃进去的食品中有多少化学成份呢？就让本书带你走进神奇的食品化学世界。你将会看到世界上第一种甜味剂是多么偶然被发现，食盐为什么要加碘，防腐剂到底是什么东西，什么是绿色食品，可乐里到底有什么神奇的...

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  海洋保健食品

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  李八方主编2009 年出版356 页ISBN：9787122037121

  本书介绍了海洋保健食品的资源、活性成分的结构类型等。

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  营养与食品安全宝典

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  郭红卫主编2009 年出版199 页ISBN：9787309064094

  本书从营养学角度，详细介绍了食物营养素与健康的关系、食品安全与健康的关系。

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  中华人民共和国食品安全法 案例应用版

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  中国法律出版社编2009 年出版267 页ISBN：9787509311769

  本书是《中华人民共和国食品安全法》的学习和培训用书。

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  食品安全导论

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  丁晓雯，沈立荣主编2008 年出版300 页ISBN：7503850078

  本书系统介绍了食品中可能存在的有害物质的种类、来源、性质、危害；对转基因食品的安全问题及评价进行了讨论；对食品安全性的检测技术、监控、评价和预警方法进行了较详细的介绍；最后对食品安全的监管体系、标...

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  功能性食品碳水化合物

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  （加拿大）Costas G.Biliaderis Marta S.Izydorczyk著；王元凤，熊双丽，冯涛等译2009 年出版419 页ISBN：9787501968411

  本书通过临床和流行病学证据，介绍食品中一些有益健康的特殊碳水化合物，并集中通过它们对慢性疾病如癌症、心血管疾病、糖尿病、骨质疏松症，各种肠道紊乱等疾病的影响，讨论它们对慢性疾病的的生理和代谢作用。...

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  绿色食品

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  陈天佑主编2002 年出版208 页ISBN：7810920103

  本书阐述了世界农业生产中化学农药和化学肥料大量使用对环境，食品的污染和对人类健康的危害，以及发展绿色食品的基础条件与产业化问题等具体内容。...

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  国际食品法典标准汇编：第一卷

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  国家食品药品监督管理局编著2009 年出版503 页ISBN：9787030232137

  《食品法典》是全球消费者、食品生产和加工者、食品管理机构和国际食品贸易惟一的和最重要的国际标准。

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  中华人民共和国食品安全法释义

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  郑淑娜，刘沛，徐景和主编2009 年出版428 页ISBN：9787504462770

  本书对新颁布的《中华人民共和国食品安全法》条文逐条进行释义，还附有相关案例分析及说明。

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  去他的胖：为你揭示食品的真相

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  （美）罗里·弗里德曼，金·巴诺伊著；李华译2008 年出版155 页ISBN：7508612132

  全美销量过十万的《去他的胖！》就是为你而写！语言辛辣、犀利、时尚，不同于那些乏味的健康理论书，在揭示了许多我们习以为常的身边的食物的真相的时候，一针见血地将我们放任自流的心态批评得体无完肤，养成良好的生...

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  食品加工安全控制

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  沈明浩，滕建文主编2008 年出版332 页ISBN：9787503850318

  食品加工过程中的安全控制是食品质量与安全专业学生必须掌握的基本知识。本教材选取了肉制品、乳制品、蛋制品、水产品、蔬菜制品、饮料、粮食加工、速冻食品8类，介绍了各自的生产工艺和每个操作单元可能的...

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  功能性食品学

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  郑建仙主编2009 年出版454 页ISBN：9787501952687

  本书共10章。内容包括：绪论；功能性食品化学和营养学；功能性食品评价学；美容功能性食品的开发原理；儿童功能性食品的开发原理；中老年功能性食品的开发原理；男性功能性食品的开发原理；对抗恶劣环境功能性食品的开发原...