食品

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  绿色食品实用手册 1

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  朱中平，朱晨曦等编2002 年出版279 页ISBN：7504717797

  本书包括四部分内容，介绍了绿色食品的定义、分类和标志，绿色食品产地环境质量要求，绿色食品的肥料、农药、食品添加剂使用准则，以及绿色食品的质量、卫生、包装、运输要求等。 ...

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  奶食品制作

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  金世琳等著1986 年出版313 页ISBN：16089·142

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  粮油食品科技英语

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  卞科，庄桂，王恕等编著1997 年出版242 页ISBN：7502743952

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  水产食品化学

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  陈燕南著1980 年出版254 页

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  食品包装工程

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  李国忱主编1989 年出版244 页ISBN：7531607255

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  食品质量安全市场准入审查指南 方便面、饼干、膨化食品、速冻面米食品、糖、味精分册

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  国家质量监督检验检疫总局产品质量监督司编2003 年出版229 页ISBN：7506632608

  本书对方便面、饼干、膨化食品、速冻面米食品、糖、味精类食品质量安全市场准入审查细则做了解释和说明。

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  初乳功能性食品

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  曹劲松编著2000 年出版379 页ISBN：7501927812

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  食品添加剂手册

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  凌关庭主编1997 年出版1309 页ISBN：7502517022

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  食品机械

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  刘协舫等编著2002 年出版523 页ISBN：7535228143

  本书介绍了食品物性学基础，粉粒料的清理，分选、分级机构，粉碎与切割机构，脱壳与脱皮机构，搅拌、混合及均质机构等内容。

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  中外食品发展概况统计

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  张志义主编1995 年出版795 页ISBN：7504709956

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  食品营销学

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  安玉发主编2002 年出版304 页ISBN：7109075583

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  食品添加剂

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  彭珊珊等主编2004 年出版458 页ISBN：7501940355

  本书介绍了食品添加剂的性状、性能、作用机理、需求、注意事项及其应用等。

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  食品工艺学导论

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  马长伟，曾名勇主编2002 年出版304 页ISBN：7810664441

  《食品工艺学导论》共分7章，分别阐述了食品腐败变质及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食品干制保藏、食品腌制与烟熏保藏、食品化学保藏和食品辐照保藏等。根据“面向21世纪课程系列教材”的编写要求，《食...

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  食品微生物学

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  何国庆，贾英民主编2002 年出版373 页ISBN：7810664417

  《面向21世纪课程教材·食品微生物学》是研究与食品有关的微生物以及微生物与食品关系的一门科学，它包括的内容主要有：微生物学的基础知识；有益微生物在食品加工过程中的应用；有害微生物在食品加工、储藏等过程...

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  食品胶和工业胶手册

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  华侨大学化工系，天津商学院食品工程系，南开大学化学系等联合编译1987 年出版526 页ISBN：15173·6

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  辐射保藏食品

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  陈科文主编1982 年出版244 页ISBN：13031·2081

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  中国食品科技史稿

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  洪光住著1985 年出版209 页ISBN：11237·012

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  食品营养与卫生

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  凌强，田克勤编著2002 年出版253 页ISBN：7810840029

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  轻工业和食品工业企业的建筑

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  （苏）吉马（Н.Ким）著；沈时初译1956 年出版36 页ISBN：15059·14

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  婴幼儿食品营养

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  马緰，李雅民编写1986 年出版125 页ISBN：14376·12