烹调

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  中式烹调师 初级

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  本社编2011 年出版159 页ISBN：9787504588821

  本书为国家职业资格培训教程的配套辅导用书，每本教程配套一本国家职业资格培训教程配套辅导练习。

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  中式烹调师 高级

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  劳动和社会保障部教材办公室组织编写2005 年出版230 页ISBN：7504530727

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  法国烹调

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  王久安翻译2000 年出版64 页ISBN：3829064357

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  印度烹调

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  统一翻译股份有限公司翻译1991 年出版64 页ISBN：3829064365

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  烹调技术

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  林培森主编1981 年出版210 页ISBN：7504414689

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  烹调技术与实例

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  周军亮主编2009 年出版168 页ISBN：9787560255279

  本书是中等职业教育烹饪专业的教材，本着贴近生活、贴近教学、贴近学生，突出操作技能和应用培养的原则，将人才培养目标和中职烹饪专业的教学要求结合在了一起，有助于学生学习与实践。...

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  国家职业技能鉴定考核指导 中式烹调师 高级

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  鉴定中心著2014 年出版160 页ISBN：9787563643172

  本书根据本工种该级别特点，以国家职业标准及该等级理论和技能鉴定要素细目表中的鉴定点为依据，主要涵盖以下模块：1.理论知识：考情观察、知识架构、考点导航、仿真训练，模拟试卷等；2.操作技能，考情观察、考核内容层...

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  中式烹调师 初级

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  人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心编写2014 年出版112 页ISBN：9787563643158

  本书根据本工种该级别特点，以国家职业标准及该等级理论和技能鉴定要素细目表中的鉴定点为依据，主要涵盖以下全部或部分模块：1.理论知识：考情观察、知识架构、考点导航、仿真训练，模拟试卷等；2.操作技能，考情观察、...

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  童子军烹调法 第3版

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  蒋千，吕云彪编纂1922 年出版60 页

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  中西餐烹调100功

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  孙全等编著1988 年出版292 页ISBN：7800441253

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  烹调问答与实用菜谱

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  王立国编著1986 年出版279 页ISBN：15271·040

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  鱼虾菜烹调350种

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  瑞文等编1991 年出版288 页ISBN：7530408143

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  实用中国菜烹调法

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  生活百科丛书编译组编译1981 年出版218 页

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  风味菜烹调技艺

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  党保国等编著2000 年出版150 页ISBN：7504830763

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  家常烹调400问

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  金欣编著1998 年出版257 页ISBN：750641385X

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  京粤川鲁苏名菜谱及烹调技术

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  金湘编著；黎志伟编著1987 年出版320 页ISBN：7800200248

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  实用烹调技法

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  东北三省职业培训教材编写组编1985 年出版219 页ISBN：15288·155

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  中国烹调工艺学

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  罗长松主编1990 年出版446 页ISBN：7504404977

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  烹调手册

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  何鉴编著1980 年出版343 页ISBN：17106·39

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  川菜烹调技术

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  熊四智，侯汉初，皓翎，文仟编著1987 年出版122 页ISBN：7536403704