食品

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  食品安全学概论

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  赵笑虹编著2010 年出版163 页ISBN：9787501971527

  本书概述了与食品安全有关的科学问题，共分二十章，分别介绍了环境污染对食品安全性的影响、化学物质应用的安全性、生物性污染对食品安全性的影响、动植物中的天然有毒物质、包装材料和容器的安全性、转基因食...

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  食品加工工

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  黄勇，汪琳编著2009 年出版145 页ISBN：9787535240583

  本书按国家职业标准编写了食品加工的培训教材。全书分为四章，分别是板栗的加工、豆制品的加工、食用猪肉制品的加工、罐头食品的罐藏原料的辅助原料是人们生活中的常用食品。...

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  食品安全ELISA快速检测技术

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  李志勇编著2009 年出版294 页ISBN：9787506654333

  本书是根据食品安全影响因素进行分类编写。全书共分十章，分别介绍了ELISA检测技术及发展趋势、ELISA检测中常用仪器及器具、ELISA检测中常见问题及解决方法以及食品病毒、生物毒素、食源性致病菌、兽药残留...

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  规制研究 食品与药品安全的政府监管 第2辑

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  宋华琳，傅蔚冈主编2009 年出版282 页ISBN：9787543216730

  本专集的研究主题是“食品与药品安全的政府监督”。包括三个方面的主要内容；一、主题研究，集中国内外专家的研究成果；二、中外比较，介绍国外在食品、药品监督方面的机构设置和经验教训；三、译介国外专家的相关研...

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  食品生物化学

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  张忠，郭巧玲，李凤林主编2009 年出版316 页ISBN：9787501970469

  本书分为生化基础理论和生化理论在食品中运用两部分。

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  食品工业资料选辑 第2辑

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  浙江省科技情报研究所编1985 年出版182 页

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  食品安全信用体系建设 2004

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  国家食品药品监督管理局食品安全监察司编2005 年出版318 页ISBN：7502575162

  本书总结了中国2004年食品安全信用体系建设工作的进展情况、包括国家文件与领导讲话、会议讲话等。

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  现代的食品化学

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  川岸舜朗1985 年出版266 页

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  食品感官分析与实验

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  徐树来，王永华编2010 年出版191 页ISBN：9787122064837

  本书作为教育部食品科学与工程专业的教材。

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  食品分析

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  穆华荣，于淑萍主编2009 年出版298 页ISBN：9787122058102

  本书内容包括：食品分析检验的一般方法、食品样品的采集和预处理、食品一般成分的检验、食品添加剂的测定等。

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  中华人民共和国食品安全法释义

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  徐景和，张守文著2009 年出版315 页ISBN：9787504575494

  本书对《中华人民共和国食品安全法》各章各条款全面解读，说明立法的原则、目的、意义、重点。各条款法律执行要点。

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  何食为安？ 中国食品安全知识手册

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  吉鹤立著2009 年出版181 页ISBN：9787802147980

  本书为食品安全专家为普通读者撰写的有关食品安全知识读本，包括日常食品安全、工业污染食品安全和不正确使用添加剂导致的食品安全隐患。...

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  食品营养与安全

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  黄俊，赵千俊主编2009 年出版253 页ISBN：9787501970490

  本书主要内容包括人体需要的能量和营养素，各类食品的营养，合理营养（包括平衡膳食的概念、膳食结构与膳食指南、平衡配餐），各类人群的营养，食品污染与危害，食品安全监督管理，各类食品的安全。本书还包括知识拓展、案...

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  食品工程技术装备机械基础

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  王俊山，刘碧俊著2009 年出版237 页ISBN：9787030248084

  本教材是参照高职高专非机械类专业的《机械基础课程教学基本要求》和各高职院校试行的非机械类专业的《机械基础教学大纲》并结合现阶段高职高专学生的实际水平、教学实际情况编写的。本书以传授机械工程基...

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  食品化学实验

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  （台湾）段盛秀，杨海明编著1989 年出版247 页ISBN：9576160448

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  功能性食品设计与评价

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  白新鹏主编2009 年出版310 页ISBN：9787502631505

  本书主要介绍功能性食品理论基础、设计原理与方法、功能性食品主要功效成分、功能性食品的设计与开发、功能性食品的检测及评价方法等内容。...

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  食品冷冻学

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  刘学浩，张培正编著2002 年出版385 页ISBN：7504445665

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  发酵食品生产技术

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  王淑欣主编2009 年出版283 页ISBN：9787501970889

  本书共分四个模块，模块一为蒸馏酒：主要介绍白酒生产工艺；模块二为酿造酒：主要介绍葡萄酒、黄酒、啤酒生产工艺；模块三为调味品：主要介绍酱油、食醋生产工艺；模块四为其它发酵产品，简要介绍常用发酵食品的生产工艺。...

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  食品机械产品供应目录

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  机械工业信息研究院编2002 年出版678 页ISBN：711109154X

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  食品包装学

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  李大鹏主编2009 年出版217 页ISBN：9787546500768

  随着科学技术水平和人们消费水平的日益提高，对食品包装的要求也越来越高。食品包装的迅猛发展和千姿百态，既丰富了人们的生活，也逐渐改变着人们的生活方式，该书主要论述了食品包装的概念、原理、方法等。...