食品

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  大豆食品

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  李里特，孟素荷主编；国家食品药品监督管理局，中国食品科学技术学会编2004 年出版50 页ISBN：7030124286

  本书是食品药品放心工程丛书之一，主要向广大民众介绍大豆的主要成分；大豆的保健功能；如何安全地选购、食用、保存各种豆制品。

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  食品文化概论

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  庞杰主编2009 年出版255 页ISBN：9787122044228

  本书同过文化概论、文化传播、食品文化、中国食品文化与民俗学关系、中国食品文化的种类、食品文化与认知科学、餐具与烹饪文化。

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  食品安全监管中的博弈与协调

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  詹承豫著2009 年出版251 页ISBN：9787508728223

  本书从食品安全监管中的博弈与协调角度，尝试把博弈论的分析方法和公共组织管理理论相结合，研究政府在公共管理中的部门间协调行为。

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  《中华人民共和国食品安全法》知识读本

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  王义，张永慧，马朝辉主编2009 年出版233 页ISBN：9787502630317

  本书详细介绍《食品安全法》具体条款的立法背景、国内外的立法和监管情况，以针对热点问题提问和解答的方式深入阐述对每一条款如何理解和实施。...

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  食品营养与卫生安全导论

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  凌强，李晓英，杨雪欣编著2009 年出版334 页ISBN：9787503238031

  本书主要着眼于食品营养与卫生安全，结合《食品安全法》重新架构，研究饮食与健康的相互作用及其规律、作用机制以据此提出预防疾病、保护和促进健康的政策措施和相关法规。全书共10章，包括营养生理与能量、营养...

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  问题食品100种

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  万宝国编撰2008 年出版216 页ISBN：9787807414490

  食品营养、食品卫生、食品安全关系到千家万户，关系到每一个人。此书稿所讲的问题食品，是老百姓关心的热点，有生活实用价值。

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  食品毒理学 2006年版

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  郝卫东主编2006 年出版213 页ISBN：7811160900

  本书阐述了食品毒理学研究食品中的外源化学物对机体的毒性作用和其机理。主要介绍食品毒理学的基本概念、研究方法和食品中常见污染的毒性。...

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  食品工业资料选辑 第1辑

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  浙江省科技情报研究所编1985 年出版173 页

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  食品风味化学

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  孙君社编1990 年出版268 页ISBN：7560903509

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  食品免疫化学与分析

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  胥传来编著2009 年出版401 页ISBN：9787030252012

  本书首先介绍了免疫化学的基本原理，着重介绍了免疫分析技术，结合食品科学的特色，分别介绍了食品中典型的残留物的免疫分析技术，并以应用实例对免疫分析技术予以详细介绍。...

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  2004中国食品工业龙头企业 食品工业强县发展报告

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  王伟，单绍骏主编；中国食品工业协会龙头企业发展部编著2004 年出版215 页ISBN：7109095355

  本书记录了我国食品工业龙头企业的发展历程及其经验。

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  周毅食品雕刻 花鸟篇

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  周毅主编2009 年出版111 页ISBN：9787506458627

  本书包括70个食品雕刻作品，主要为花鸟类，附有详细的步骤和刀法介绍，图文并茂，全彩印刷，适合有一定基础的专业人士阅读，是食品雕刻从业者很好的参考用书。读者对象: 食品雕刻从业者...

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  食品分析实验

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  刘杰主编2009 年出版108 页ISBN：9787122056313

  本书精选了食品营养成分、食品添加剂、食品中有毒有害成分及污染物等常用质量指标测定。

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  食品分析技术

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  俞一夫主编2009 年出版376 页ISBN：9787501969616

  本书以食品检验员中、高级国家职业标准应具备的基本理论与操作技能为依据，从中等职业学校学生已有的知识、技能为起点，以食品分析检验的技术手段为主要依据，将众多的食品检验指标进行综合、归类，架构了采样与制...

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  食品质量检验员

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  郑吉园编著2009 年出版302 页ISBN：9787504577658

  本书由人力资源和社会保障部教材办公室、上海市职业培训研究发展中心依据上海食品质量检验员职业技能鉴定细目组织编写。教材从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的实用知...

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  食品化学

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  阐建全2006 年出版576 页ISBN：9861502157

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  食品化学与分析 2006年版

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  黄国伟主编2006 年出版320 页ISBN：7811160919

  本书是国家自学考试食品、营养与健康专业教材，是该专业的主要专业基础课程，全书包括两大部分，食品化学和食品分析。

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  《食品安全法》百姓问答

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  严军兴主编2009 年出版180 页ISBN：9787502775070

  为了做好《食品安全法》的宣传工作，让普通老百姓更好地了解《食品安全法》，司法部司法行政学院组织编写了《食品安全法百姓问答》一书。我们在编写过程中，紧密结合老百姓生活中常见的食品安全问题，并根据《食品...

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  焙烤食品加工技术

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  陈平，陈明瞭主编2009 年出版164 页ISBN：9787501970681

  本书内容一共6章，焙烤食品概况，面包加工技术，蛋糕加工技术，其他焙烤食品加工技术，饼干生产工艺。

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  中国食品科技发展报告

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  中国食品科技发展报告编委会编2009 年出版586 页ISBN：9787122059437

  本书涵盖了食品产业的原料控制、贮运保鲜、食品制造、质量保障、安全控制、装备制造。