食品

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  食品安全法规与标准

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  马丽卿，王云善，付丽编著2009 年出版201 页ISBN：9787122035516

  本书以我国现行的法律法规为准绳，并严格按国家和国际通行的标准或惯例进行有关阐述，包括安全法规基本知识、食品安全质量等。

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  食品资料汇编 肉类蛋制品

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  中国食品公司编1956 年出版449 页

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  食品标准与法规

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  张水华，余以刚编著2010 年出版266 页ISBN：9787501971077

  本书重点介绍《食品安全法》、《农产品质量安全法》以及相关的法律法规和标准等知识。具体为：概论，标准化与食品标准，食品安全强制性标准，食品标准的制定，中国食品法律与法规，我国的食品卫生与质量安全监督，餐饮、...

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  食品营养卫生与管理

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  杨本兴等主编2001 年出版246 页ISBN：7810484761

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  保健食品必读

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  吴大真，杜鹏编著2009 年出版279 页ISBN：9787506742030

  本书内容丰富，叙述简洁，以广大民众关心的种种问题为脉络，逐一展开解答，具有很强的可读性和指导性。适合于广大民众阅读。

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  谷物品质与食品品质 小麦籽粒品质与食品品质

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  魏益民著2002 年出版242 页ISBN：7224062421

  本书主要以陕西关中地区的小麦品种、品系为研究对象，对小麦籽粒品质、小麦品种籽粒品质性状的稳定性、小麦品种籽粒品质与食品品质、小麦蛋白质和淀粉与面条品质等问题进行了分析研究。...

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  食品添加物 新增订三版

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  陈自珍，沈介仁编著1984 年出版479 页

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  清真特色食品

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  吴杰，褚志飞主编；白凤春等摄1998 年出版52 页ISBN：7508207262

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  糠醛生产经验

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  轻工业部食品局油脂处编1959 年出版30 页

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  食品风味学

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  章银良主编2000 年出版234 页ISBN：7227020738

  食品风味学是研究导致食品风味组成的化学本质及它们的生成途径和方法。本书介绍了食品风味的基础理论、食品风味的形成前提、起因和过程、食品风味检测等。 ...

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  食品国际贸易

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  吴林海，徐立青等编著2009 年出版281 页ISBN：9787501970278

  除总论外，本书共分三个部分11章，较为完整地构成《食品国际贸易》的体系。主要包括：上篇，国际贸易理论与政策；中篇，食品国际贸易与安全：下篇，中国食品国际贸易。...

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  食品物性学 第2版

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  李云飞，殷涌光，徐树来等编著2009 年出版288 页ISBN：9787501970292

  本书在参考国内外大量的相关教材和研究论文基础上，重点论述了黏性食品、黏弹性食品的力学模型、实验方法以及与食品质构的关系。介绍了食品光、电、热性质及相关理论。结合微观图像，概况了食品物性研究中常用...

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  常用食品真伪巧鉴别

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  范良旭，鞠琳主编2005 年出版196 页ISBN：7535233236

  本书介绍了一些常见、重要食品的真伪辨别（尤其是感官鉴别）方面的小知识，对消费者更好地识假、打假，依法保护自身权益有重要帮助。

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  食品安全控制技术

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  成晓霞，张国顺主编2009 年出版234 页ISBN：9787501970506

  本教材在内容上分为绪论、食品中的危害及控制措施、食品安全控制体系、国家规定的六大类食品HACCP体系、食物中毒及预防、食品安全性评价、食品安全法律法规概述、国家认证认可制度等八章。...

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  食品溯源与召回

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  赵林度，钱娟编著2009 年出版266 页ISBN：9787030257765

  本书在介绍食品安全科学内涵和我国食品安全管理现状的基础上，分析了我国食品污染的来源和分类，提出应建立符合我国国情的食品污染溯源与召回体系，从而实现食品“从农田到餐桌”的信息可追溯管理模式。同时，本书...

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  食品安全与卫生检测

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  朱珠主编2004 年出版200 页ISBN：7040157667

  本书是新世纪高职高专教改项目成果教材。本书以后WTO时代我国食品加工业和食品贸易的发展趋势为背景，以新形势下食品工业卫生标准为准绳，以高职高专食品专业人才培养规格为依据，合理选取并编排内容体系。本书...

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  保健食品研发与制作

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  王淑君，宋少江，彭缨主编2009 年出版195 页ISBN：9787509128343

  功能性食品被誉为21世纪食品，其成分能充分显示机体防御、调节生理节律、预防疾病和促进康复功能。本书主要介绍功能性食品制剂技术、功能性食品制剂和功能性食品的来源。...

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  食品产业事典 上

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  伊奈一郎编1982 年出版523 页

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  中华人民共和国食品安全法规汇编

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  张永建主编；中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心编2005 年出版1039 页ISBN：7503655526

  本书收录了现行有效的食品安全法律法规约230万字，涉及粮食、保健食品、转基因食品、餐饮业、调味口等众多领域，本书由中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心编，权威实用。...

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  国外食品业考察

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  施年丰编1987 年出版375 页ISBN：7800440168