食品加工

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  马铃薯生产加工丛书 马铃薯食品加工技术

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  （中国）赵玉娟，郝伯为2019 年出版153 页ISBN：9787562960584

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  酿造食品加工技术

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  韩珍琼主编2009 年出版164 页ISBN：7564303136

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  谷类食品加工技术

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  薛效贤，葛行骏，薛芹编著2014 年出版235 页ISBN：9787122187512

  本书主要介绍谷子（小米）、糜子（黄米）、薏苡（薏米）、玉蜀黍（玉米）、黑米（血糯米）、蜀黍（高粱米）、稻谷（大米）等的籽粒结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食加工技术和产品特点，为家庭、工厂、作坊、饭店、宾馆、中小...

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  麦类食品加工技术

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  薛效贤，张月，薛薪编著2014 年出版203 页ISBN：9787122187529

  本书主要介绍大麦（青稞）、莜麦（燕麦）、荞麦、小麦等的籽粒结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食品加工技术。本书可供从事食品加工及新产品开发等工作人员，以及广大农民群众、家庭、作坊、饭店、中小型企...

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  普通高等教育十二五规划教材 畜产食品加工学

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  岳喜庆主编2014 年出版343 页ISBN：9787501994175

  本书在重点介绍乳与乳制品、肉与肉制品、蛋与蛋制品等畜产食品加工技术原理及加工工艺的基础上，着重对畜产食品的质量安全存在的影响因素、畜产食品质量安全控制体系和畜产食品质量安全控制案例等方面做了较...

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  休闲食品加工技术

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  杜连启，孟军主编2013 年出版190 页ISBN：9787508271989

  本书讲述了，休闲食品加工概述，谷物类休闲食品，坚果类休闲食品，糖类休闲食品，果蔬类休闲食品，肉类休闲食品。

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  生鲜食品加工品质调控技术

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  张慜著2013 年出版290 页ISBN：9787501993529

  本书内容分10章，第一章现代生鲜食品加工业面临的挑战及新型加工保质技术开发的意义；第二章生鲜食品速冻保质新技术； 第三章生鲜食品保鲜保质新技术；第四章生鲜食品干燥保质新技术论；第五章生鲜包装食品保质新技...

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  食品加工和物流安全控制

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  董全，刘承初主编2013 年出版329 页ISBN：9787502636807

  本书系统地阐述了食品加工和物流安全控制的基础理论，食品加工和物流企业所应用的质量控制体系，介绍了粮食制品、果蔬制品、肉制品、乳制品、蛋制品、水产品、饮料等食品的生产工艺和每个操作单元以及在流通过...

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  食品加工新技术

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  宋洪波主编2013 年出版394 页ISBN：9787030387639

  本书反映了现代食品工业加工技术的最新成果，从食品加工普遍性出发，根据食品加工单元操作分类方法，阐述食品粉碎与造粒、食品冷冻及加工、食品干燥、食品成分提取与分离、食品杀菌、食品膨化，食品包装等新技术。...

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  中式传统食品加工技术

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  刘勤生，胡志和主编2009 年出版147 页ISBN：9787122056511

  本书主要介绍了中式传统食品的生产加工技术。

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  焙烤食品加工技术

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  陈平，陈明瞭主编2009 年出版164 页ISBN：9787501970681

  本书内容一共6章，焙烤食品概况，面包加工技术，蛋糕加工技术，其他焙烤食品加工技术，饼干生产工艺。

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  食品加工工

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  黄勇，汪琳编著2009 年出版145 页ISBN：9787535240583

  本书按国家职业标准编写了食品加工的培训教材。全书分为四章，分别是板栗的加工、豆制品的加工、食用猪肉制品的加工、罐头食品的罐藏原料的辅助原料是人们生活中的常用食品。...

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  食品加工机械与设备

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  陈斌编著2008 年出版362 页ISBN：9787111125211

  本书介绍了食品加工机械与设备等知识。

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  国外低热食品加工新技术

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  王学悦，王朝峰，罗兴林等译著1992 年出版355 页ISBN：7504318329

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  酶与食品加工

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  （英）伯 奇（Birch，G.G.）等主编；郑寿亭等译1991 年出版316 页ISBN：7501908893

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  食品加工过程模拟·优化·控制

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  高福成主编1999 年出版417 页ISBN：7501923779

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  冷冻方便食品加工技术及检验

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  张文叶主编2005 年出版484 页ISBN：7502564888

  本书介绍了方便食品冷冻的基本知识、各种冷冻方便食品的加工技术、质量控制措施和检验管理等。

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  实用食品加工技术

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  朱蓓薇主编2005 年出版801 页ISBN：7502570322

  本书介绍了食品加工技术与工艺。

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  农业及食品加工领域：ISO9000实用教程

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  贺国铭主编2004 年出版498 页ISBN：7502554696

  本书对2000版ISO9000进行详解，介绍在农业产业中及食品生产中的应用，同时对典型案例进行分析。

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  食品加工技术、工艺和配方大全 精选版 中

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  刘宝家，李素梅，柳东等编2005 年出版540 页ISBN：7502350349

  本书内容包括：一、糖类食品，天然糖，糖浆，巧克力及其制品，二、水果食品，果脯，水果等制品，三、酒类，发酵原酒，配制酒等，四、饮料，茶，咖啡，可可，保健饮料，冰冻饮料等。...