川菜

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  吃川菜

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  西南财经大学汉语国际推广成都基地著2019 年出版72 页ISBN：7550437760

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  看视频！零基础学做正宗川菜

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  （中国）甘智荣2016 年出版232 页ISBN：9787218122434

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  国宴大厨说川菜 四川饭店食闻轶事

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  刘自华著2013 年出版189 页ISBN：7515402680

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  食不绝口家常川菜

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  犀文图书编著2013 年出版185 页ISBN：9787229066796

  本书主要讲家常川菜，从川菜的历史、特点、调味品、烹饪技法等方面多角度地对川菜进行诠释，让读者从中了解到川菜的发展和特色。本书还对多道名菜的典故、来源和食材等方面进行了详细的介绍，加深读者对川菜名菜...

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  第一厨娘家常川菜

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  孙晓鹏主编2014 年出版271 页ISBN：9787538472509

  本书作者亲自操刀并讲解，手把手教您做川菜。作者亲自操刀并讲解，手把手教您做主食。本书以详细的步骤图进行详解，按食材分类，使检索更简便，您可以根据自己采购到的原料，寻找适合自家口味的做法，也可以根据精美的图...

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  美味川菜580例

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  典尚文化工作室编著2010 年出版208 页ISBN：9787546402901

  本书详细介绍了四季美味菜品的特点，以及分类的对食补进行了营养价值分析，后附各种宴席菜单。

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  美味川菜

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  孔阳编著2014 年出版166 页ISBN：9787512623101

  本书以简明的文字、精美的图片、详细的步骤介绍了各种菜肴的制作过程，对每道菜的做法进行了详尽的指导，让读者掌握烹制方法，学会处理材料，真正做到好学易做。全书内容翔实，图片清晰，描述精确，是一本具有很强操作性...

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  经典新川菜 川味锅全图解

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  双福，朱太冶等编著2013 年出版154 页ISBN：9787122156457

  本书将最受欢迎的人气川味锅以及最新流行的美味川味锅统统收录书中。书中除了用精美图片展示了川味锅的火锅、干锅、沙锅和罐罐等的制作方法以外，更有基础高汤、油碟、蘸料的不败秘籍，所有菜的材料都是最常见...

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  川菜食谱1200例

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  何玉明著2006 年出版424 页ISBN：7537530858

  本书从食物的营养成分、功效入手，介绍了食物间合理搭配与相克的知识。

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  舌尖上的川菜 最解馋川菜600例

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  瑞雅编著2014 年出版230 页ISBN：9787542760265

  麻辣是川菜给人们带来的最大的美食诱惑，它为喜欢麻辣的人们带来舌尖和唇齿间的诱惑，川菜历史悠远，被人们所广泛喜爱，火红的辣椒、香浓的红汤是它的特色。本书介绍了川菜最经典、最地道、最大众的菜品与人们分享...

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  重庆川菜宝典

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  陈鉴于编写2002 年出版138 页ISBN：7536657595

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  经典新川菜 主食全图解

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  双福，朱太冶等编著2013 年出版154 页ISBN：9787122156396

  本书精心挑选100道创新的川味主食、小吃、汤，并进行分类，结构清晰，方便大众根据需要查找。每道主食配有精美大图，以及原料、做法、妙招等文字、图片，超详细的步骤图片、通俗实用的制作文字，一看就会的妙招，将川菜...

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  家常川菜

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  犀文图书编著2013 年出版128 页ISBN：9787506492201

  本书分为常识篇、禽肉篇、蔬菜篇、水产篇四个篇幅介绍了各类家常川菜的做法及营养功效，图文并茂，步骤详细，是喜欢川菜的读者的好助手。...

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  川菜馆最受欢迎的美食

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  犀文图书2013 年出版185 页ISBN：7229065393

  受欢迎的美食》从寻常百姓的角度，在风格各异、味道万千的川菜馆里，为您挑选出最受欢迎的菜式。分基础理论

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  川菜制作技术实验教程

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  龙青蓉主编2009 年出版248 页ISBN：9787220050633

  本书是烹饪学校的川菜教材，系统介绍了学习川菜的实验设备，用具使用常识，凉菜、热菜等的制作方法，很有实用性和针对性。

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  过瘾川菜 热菜

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  张恕玉主编2009 年出版160 页ISBN：9787543655140

  本书系统地介绍川菜的知识、历史、特产，重点介绍了近200款热炒的制作方法及制作要点。

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  新编大众川菜

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  川人主编2003 年出版292 页ISBN：7805488878

  本书介绍了猪肉、牛羊兔肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、火锅六大类菜品的特色，有助于帮助人们掌握烹调川菜的技术，丰富膳食内容，改善家庭生活品质。...

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  过瘾川菜 川味锅

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  张恕玉主编2009 年出版159 页ISBN：9787543655171

  本书是“过瘾川菜全集”中的一本，书中菜品全部为川味锅，包括沙锅菜、干锅菜、锅仔菜、火锅菜以及罐罐、吊锅、汽锅、石锅菜等，涵盖了川菜中几乎所有使用锅类制作的菜品，具有浓郁的川菜风味。本书中菜品的制作者...

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  绝色美味川菜 彩色家庭版

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  贾振明主编2009 年出版180 页ISBN：9787204100040

  本书为家庭实用菜谱类工具书，主要介绍菜名、原料、制法、特点、提示等内容。书中介绍的菜肴都是比较有益于健康，而且材料基本上都是物美价廉，易于大众接受的。...

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  过瘾川菜 凉菜

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  张恕玉主编2009 年出版160 页ISBN：9787543655157

  本书系统地介绍川菜的知识、历史、特产，重点介绍了近200款凉拌的制作方法及制作要点。