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食品

  • 谷类食品加工技术

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    薛效贤，葛行骏，薛芹编著2014 年出版235 页ISBN：9787122187512

    本书主要介绍谷子（小米）、糜子（黄米）、薏苡（薏米）、玉蜀黍（玉米）、黑米（血糯米）、蜀黍（高粱米）、稻谷（大米）等的籽粒结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食加工技术和产品特点，为家庭、工厂、作坊、饭店、宾馆、中小...

  • 食品法典 食品进出口检验与认证系统 第5版

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    石闻熙翻译；顾飞荣，付仲文审校2012 年出版71 页ISBN：7109169821

  • 食品微生物检验

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    刘素纯，贺稚非主编2013 年出版203 页ISBN：9787030380944

    本书针对食品微生物学是多学科组成的特点，分析总结了以往开课内容及效果，适当删除了某些已经淘汰、过时或不太重要的实验内容；集中或改变一些原来分别在普通微生物学、微生物生理学、微生物遗传学、食品微生物...

  • 食品安全常识集萃

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    李拥军，孙建云主编；冯新昌，吴得海副主编2013 年出版408 页ISBN：9787549004539

    本书从我国的食品安全现状、法律法规和人们关心的食品安全问题出发，以问答的形式对我国食品安全方面的焦点、热点问题进行了简明扼要的阐述。目的是让老百姓理性看待我国的食品安全现状，了解食品安全方面的法...

  • 食品分析与检验

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    李秀，赖滋汉，柯文庆编著2011 年出版657 页ISBN：9572985000

  • 中国食品安全网络舆情发展报告 2013

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    洪巍，吴林海等著2013 年出版373 页ISBN：9787516137178

    本书综合运用舆情理论、传播学、心理学、社会学、管理学等学科理论，在借鉴国内外文献研究成果的基础上，对我国食品安全网络舆情发展现状、食品安全网络舆情实证和食品安全网络舆情理论三个方面进行研究，主要概...

  • 食品科技英语

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    赵芳，杨永清主编；李志民，和东芹，杨蕾副主编2011 年出版148 页ISBN：9787562933427

    本书主要内容包括：第一章 科技英语概述；第二章 科技英语的翻译基础；第三章 英文题目、作者信息以及摘要的写法；第四章 食品中的营养素；第五章 食品的保藏；第六章 食品加工工艺；第七章 食品安全与质量控制 ；第八章 ...

  • 食品微生物学

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    贺稚非主编2013 年出版310 页ISBN：9787502639143

    微生物在生物圈中起着举足轻重的作用，其多样性构成了微生物资源的多样性，而其多样性在解决人类面临的各种危机中发挥其不可替代的作用。本教材，结合学科的进展与社会发展的需要编写而成。本教材以“微生物基础...

  • 麦类食品加工技术

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    薛效贤，张月，薛薪编著2014 年出版203 页ISBN：9787122187529

    本书主要介绍大麦（青稞）、莜麦（燕麦）、荞麦、小麦等的籽粒结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食品加工技术。本书可供从事食品加工及新产品开发等工作人员，以及广大农民群众、家庭、作坊、饭店、中小型企...

  • 食品专业英语

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    吴澎，王超，朱法荣主编；路飞，李峰，王世卓，李法德副主编2014 年出版211 页ISBN：9787030395276

    本书分食品营养与健康、食品化学、食品加工贮藏技术及食品安全管理四个章节，附加食品科技论文写作详解。以综述与实验论文相结合、专业词汇（拆解词根、前缀、后缀）、标准句型、翻译技巧、课后作业、相关阅读资...

  • 食品营养与卫生学

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    周文化，刘绍主编2013 年出版349 页ISBN：9787548707226

    本书系统的介绍了食品营养学与卫生学的基本知识，全书共分12章，主要包括绪论，食物的消化与吸收，能量与营养素，各类食品的营养价值，各类人群的合理膳食，膳食与疾病，营养强化及功能食品，平衡膳食及营养调查与营养配餐，食...

  • 食品安全与质量控制

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    汤高奇，石明生主编2013 年出版295 页ISBN：9787565507762

    食品安全是国计民生之本，社会稳定之基。食品安全与质量控制是食品科技中的新兴技术领域，内容复杂，涉及面广，发展迅速。本书在编写前，编写组深入食品生产企业进行调研，确定了食品企业品控员和体系审核员岗位能力。...

  • 休闲食品100问

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    《食品安全与消费》丛书编写组编2014 年出版82 页ISBN：9787506671668

    本书近100问，回答了休闲食品的安全食用与选购，内容包括：坚果炒货、膨化食品、巧克力、果冻、冰激凌等。对读者安全食用这些食物有一定的指导意义。可以作为从事食品生产的生产与研究人员和安全监管的执法人员...

  • 食品化学 原书第4版

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    （美）达莫达兰主编2013 年出版1046 页ISBN：9787501990535

    本书内容：第一章食品化学导论。第一部分宏量食品组分。第二章水和冰；第三章碳水化合物；第四章脂类；第五章氨基酸、肽和蛋白质；第六章酶。第二部分微量食品组分。第七章维生素；第八章矿物质；第九章色素；第十章风味物...

  • 清真食品生产

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    （美）瑞兹，（美）乔杜里著；李楠，虎砚颖译2013 年出版408 页ISBN：9787802547049

    本书全面而深入地阐述了清真食品工业化生产中要考虑的基本因素，还列举了部分国家和地区具有代表性的清真食品法律和法规。本书既可以作为与清真食品行业监管、生产、销售等机构有关的专业人员的参考工具书也...

  • 食品从业人员卫生教材

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    湖南《食品从业人员卫生教材》编写组1986 年出版190 页

  • 我国食品安全教育法律制度研究

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    杜波著2013 年出版251 页ISBN：9787562050667

    本书纵观他国的食品安全监管实践，在美国、日本、加拿大、英国等一些工业发达的国家都有一套比较完整的食品安全教育法律制度。食品安全教育制度直接关系到能否有效控制一国的食品安全，以及食品安全监管目标实...

  • 营养与食品卫生学 实验教程

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    华西医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室编1986 年出版212 页

  • 食品药品安全与监管政策研究报告 2013

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    上海市食品药品安全研究中心编；唐民皓主编2013 年出版367 页ISBN：9787509747117

    上海市食品药品安全研究中心课题组在食品、药品、医疗器械行业发展与监管状况报告基础上，本卷又新增了化妆品行业发展与监管状况的研究报告，使健康产品相关的监管研究覆盖更全面。课题组继续关注“行业发展”...

  • 食品卫生监督业务丛书标准部分 2

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    辽宁省食品卫生监督检验所编1985 年出版276 页

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